青杉燒肉推午間限定牛舌套餐 把備長炭的香氣與日本米的黏性燒進靜巷裡/ A Noon with Beef Tongue and Binchotan Charcoal

當職人燒肉遇上日式米食主義，正午時分的東區巷弄變得特別安靜。台北青杉燒肉（Aosugi Yakiniku）迎來兩週年，首度推出「午間限定牛舌專賣套餐」，從極厚切到咖哩慢燉，重新定義中午能吃到的「專業燒肉」。備長炭直火、日本鹿兒島 A5 和牛舌、北海道咲丸米與六種職人佐料，讓時間與味覺都沉入慢火裡。

「極上等贅沢牛舌」套餐 ©️ 青杉燒肉

舌尖上的極上體驗來自根部的厚切與焦香

被喻為最強味覺體驗的「極上等贅沢牛舌套餐」，選用稀有舌根部位，以低溫熟成後現點現切，使用備長炭炙烤至金黃焦脆，外脆內嫩、脂香流淌，是燒肉老饕眼中的午間儀式感。另一款「A5 和牛＋M9 牛舌組合」則一次集結鹿兒島與澳洲兩大牛舌之最，油花細緻、口感分明，適合以對照的方式體驗來自產地的差異。

對預算更精算的肉控來說，「三種牛舌盛合」、「特選牛舌中段」與「蔥鹽薄切牛舌」也是本次午間選單的誠意體現，想多試幾種部位或初次入坑，這裡剛剛好。

「三種牛舌盛合」套餐 ©️ 青杉燒肉

「超值特選牛舌中段」套餐 ©️ 青杉燒肉

「蔥鹽薄切牛舌」套餐 ©️ 青杉燒肉

不只有燒烤還有牛舌咖哩與A5 和牛

除了燒烤為主的套餐選擇，「牛舌咖哩」（NT$260）是將牛舌切塊與辛香料慢燉，融合成一份溫潤卻不失辛香層次的主食；另外一款「4oz 炭燒 A5 和牛套餐」（NT$480）則為單純想吃頂級和牛的客人保留一點清單餘地。

每份午間套餐均附上北海道咲丸米（七星米後繼品種），粒粒分明、香氣濃郁，可免費續碗，另有生蛋黃搭配吃法，讓整體口感更添潤滑與厚實。

「A5和牛＋M9牛舌組合」套餐 ©️ 青杉燒肉

備長炭的直火與日式佐料的細節

職人 Eason 表示：「我們強調讓牛舌均勻受熱，透過翻面與火候掌控，外層焦脆、內層保有彈性與肉汁，是備長炭無法取代的質地。」

佐料方面也不馬虎，共準備六款搭配元素：新鮮檸檬汁、柚子味噌醬、鹽蔥醬、柚子胡椒、瀨戶內海藻鹽與青杉特製辣醬，讓不同口感與香氣在味蕾上自由混搭，依個人口味決定燒肉的吃法，也吃出專屬的配方。

嘉義縣阿里山「啡嚐嘉義」精品咖啡 ©️ 青杉燒肉

與嘉義精品咖啡聯名即將登場

為迎接兩週年，青杉燒肉也預告將攜手來自阿里山的精品咖啡品牌「啡嚐嘉義」，開啟燒肉與單品咖啡的新篇章。這場從嘉義山線走進東區餐桌的合作，背後是對台灣土地風味的再次詮釋。

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📍地點｜台北市大安區仁愛路四段345巷4弄8號

⏰ 午間｜11:00–15:00、晚間｜17:00–23:00

📲 完整菜單與預約：https://reurl.cc/G56K9Z

📷 IG｜@aosugi.yakiniku